Hollandsk restaurant overvåger det mindste bid
Kunne du tænke dig at spise på en restaurant, hvor du, som en anden hvid laboratorierotte, bliver udsat for alverdens ydre eksperimenter, mens horder af skjulte overvågningskameraer og sensorer registrerer din mindste reaktion? Det lyder umiddelbart ikke som opskriften på en vellykket førstedate, men det er ikke desto mindre konceptet bag en nyåbnet hollandsk restaurant.
Restaurant van de Toekomst eller Restaurant of the Future er ikke et bud på fremtidens restaurant, men et levende eksperimentarium såvel som et offentligt spisested. Restauratøren er universitetet i den hollandske by Wageningen, som har åbnet stedet for at finde ud af, hvilke faktorer, der påvirker vores spisevaner.
Hvilken indflydelse har fx lyssætning, betjening, indretning, farvevalg eller bestik på din opførsel og dine handlinger? Er nogle borde mere populære at sidde ved end andre pga en bestemt farve, eller er den ene af to identiske retter mere attraktiv fordi lyset falder anderledes på den? Du reagererhelt ubevidst, men de mange overvågningskameraer opsnapper enhver ændring i adfærden.
Fra et skjult kontrolrum sidder “Big Brother” og styrer hele seancen. Med kameraerne følger han dig gennem restauranten, registrerer, hvad du vælger fra buffeten, og i agttager dit ansigt, når du tygger maden.
På trods af, at der bliver skruet på alle knapper, så skruer man dog ikke på dem alle samtidigt. For at kunne registrere en effekt, er det vigtigt, at det kun er en enkelt ting, der ændres, mens alt andet forbliver konstant.
Formålet med den over 22 mio. kr dyre Restaurant of the Future er først og fremmest at forske i, hvordan vores adfærd og spisevaner påvirkes af omgivelserne. Men virksomheder kan også købe sig ind og få testet nye produkter uden, at “forsøgskaninerne” ved, hvad de er ved at teste.
Man ved dog godt, at det ikke er en helt almindelig restaurant. For ved indgangen skal man registrere diverse demografiske oplysninger og naturligvis acceptere, at man bliver overvåget, filmet, vejet og analyseret fra ankomst til afgang.
Umiddelbart ligner Restaurant of the Future mere et laboratorium end et hyggeligt spisested, hvor man slapper af og opfører sig naturligt. Derfor kan det blive et problem at få indsamlet brugbare data, for du bliver automatisk meget bevidst omkring din adfærd, når du ved, at hele verden kigger på.
Siden sidst på LabConfidential